A elevada atividade maloláctica enzimática encurta a fase lag e pode degradar rapidamente o ácido málico a concentrações de 3g/L. ML PRIME é capaz de realizar uma fermentação maloláctica muito rápida antes do crescimento de bactérias indígenas, normalmente responsáveis pelo aumento da AV e outros defeitos em condições de pH elevado.
Embalagem: kit para 25 e 100hL
Estirpe: Lactiplantibacillus plantarum
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 2021/1165)
Vinho Vegan: Autorizado
